Клубника — это не просто фрукт, а настоящая кулинарная находка, способная превратить любое блюдо в шедевр. Ее разнообразные кулинарные возможности вдохновляют поваров и любителей кулинарии по всему миру. В этой статье представлены три уникальных рецепта, которые раскроют всю прелесть этой ягоды: знаменитый салат «Тарантино», изысканный бисквит королевы Виктории и привлекательные клубничные цукаты.
Салат «Тарантино»
Этот необычный салат был создан французским шефом Вивьеном Любеком, вдохновленным яркими сценами фильмов Квентина Тарантино. Чтобы воспроизвести его, понадобятся:
- Клубника - 200 г
- Помидоры - 200 г
- Кетчуп - 20 г
- Уксус из красного вина - 10 мл
- Сахар тростниковый - 10 г
- Оливковое масло - 10 мл
- Соус Табаско - 4 капли
- Перец черный молотый - 3 г
- Соль - по вкусу
- Базилик и петрушка - 10 г
Приготовление заключается в очищении помидоров от кожицы и нарезке клубники на половинки или четвертинки. После этого ломтики складываются в блендер с частью обрезанных овощей, добавляются остальные ингредиенты для соуса, и все пробивается до однородной массы. Салат можно украсить свежей зеленью и подать с соусом.
Бисквит королевы Виктории
Этот бисквит стал любимым десертом для самой счастливою английской королевы и делается по специальному рецепту. Для его подготовки понадобятся:
- Сливки для взбивания (30%) - 200 мл
- Сахарная пудра - 50 г
- Ванильный экстракт - 5 г
- Свежая клубника - 100 г
- Клубничный джем - 100 г
Клубнику нарезают ломтиками, а сливки взбивают с сахарной пудрой. Чем больше пространств между коржами, тем больше интересных слоев можно добавить — как клубничного джема, так и свежих ягод, что сделает бисквит легким и воздухопроницаемым.
Клубничные цукаты
Те, кто хочет научиться делать клубничные цукаты, найдут этот процесс не таким уж сложным. Для их приготовления необходимы:
- Клубника небольшого размера - 1 кг
- Сахарный песок - 800 г
- Вода - 200 мл
- Лимонная кислота - 5 г
Клубнику тщательно моют и высушивают, а затем готовят сироп, который доводят до кипения. Ягоды помещают в горячий сироп и кипятят три минуты. Цукаты сушат при комнатной температуре, периодически переворачивая, чтобы добиться желаемой консистенции.
