Эти куличи — настоящий праздник для ваших вкусовых рецепторов. Каждый кусочек пропитан нежностью, и они останутся мягкими даже на следующий день. Рекомендуем всем кулинарам!
Ингредиенты:
- 250 мл теплых сливок (можно использовать молоко 3,2% с 1 ст. л. сметаны)
- 10 г быстрых дрожжей
- 2 яйца + 1 желток
- 100 г сливочного масла
- 150 г сахара
- щепотка соли
- 1 пакетик ванилина (обратите внимание, не ванильный сахар!)
- 150 г промытого изюма или цукатов
- 800 г муки высшего сорта (количество может варьироваться)
Приготовление:
Сначала в теплых сливках растворить дрожжи, добавить ванилин и половину сахара. Затем яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки: белки взбить в крепкую пену с добавлением соли, а желтки растереть с оставшимся сахаром.
Объедините сливочную смесь с желтками, постепенно вводите мягкое сливочное масло, затем аккуратно добавляйте взбитые белки.
Постепенно добавляйте просеянную муку и замесите тесто. Дайте ему подняться в теплом месте в течение 1 часа. После этого обомните тесто и добавьте изюм или цукаты, предварительно обвалянные в муке. Дайте тесту подняться еще 40 минут.
Разделите тесто на части и заполните формочки чуть меньше чем наполовину. Оставьте на 10 минут для расстойки. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 100°C в течение 15 минут, затем увеличьте температуру до 180°C и продолжаем выпекать около получаса. Если верх куличей начинает пригорать, накройте фольгой.
Готовность проверьте с помощью шпажки. Остывшие куличи можно покрыть глазурью или по вашему желанию!
Не пропустите!
Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу, где мы делимся быстрыми и стильными рецептами куличей и творожных пасок. Разделите удовольствие от готовки с друзьями!
