В обновленном антирейтинге TasteAtlas только индигирка представлена из России. Другие блюда отошли на второй план. Изменились оценки российских позиций, а лидеры оказались значительно интереснее.
Гастрономический гид TasteAtlas в начале 2025 года вновь обновил свой антирейтинг самых неоднозначных блюд в мире. На этот раз единственным представителем российской кухни стала индигирка — традиционный салат из замороженной рыбы, лука и перца, особую популярность которого можно наблюдать в северных регионах, таких как Якутия. Это блюдо, также известное как «пятиминутка», заняло 65-ю строчку в списке, уступив место более экзотическим кулинарным экспериментам со всего мира.
Изменения в антирейтинге
В предыдущие годы в антирейтинге TasteAtlas можно было встретить и другие российские блюда, но в этом выпуске их позиции претерпели изменения. К примеру, холодец, который два года подряд был на передовой списка самых непривлекательных гастрономических предложений, был исключен благодаря повышению пользовательских оценок. Всего в базе TasteAtlas осталось 29 российских кулинарных позиций, и большинство из них получили более высокие баллы, что позволило им избежать антирейтинга. Ближе к его нижней границе расположились кутья, щи и рассольник, однако они не попали в саму низкую категорию.
Лидеры антирейтинга
В этом году на вершину антирейтинга поднялась Исландия. Первое место досталось блюду свид — половине бараньей головы, приготовленной по традиционному рецепту. Вторую позицию занял исландский торраматюр — набор закусок, включающих бараньи яички, ласты тюленя и пюре из репы. Замыкает тройку испанская форель по-наваррски — жареная рыба с беконом, завернутая в хамон. Эти блюда вызвали наибольшее удивление и активные обсуждения среди пользователей TasteAtlas.
Индигирка, несмотря на свою экзотичность для большинства россиян, продолжает занимать важное место в северной гастрономической культуре. Этот салат состоит из свежей рыбы, нарезанной кубиками, смешанной с луком и перцем, и подается в замороженном виде. Для жителей Якутии и сопредельных регионов это не просто еда, а традиция и способ сохранения продуктов в суровых климатических условиях. Однако для большинства пользователей TasteAtlas этот салат кажется чрезмерно необычным, что и объясняет его место в антирейтинге.
Важно отметить, что вкусовые предпочтения пользователей TasteAtlas нередко отличаются от тех, что привычны россиянам. Многие блюда, которых придерживаются в России как деликатесов, за пределами страны воспринимаются совершенно иначе. Тем не менее, индигирка сохраняет свою уникальную позицию, отражая разнообразие и богатство российской кухни, пишет Дзен-канал "PETERBURG2".
