Создание аромата японского карри
Приготовление ароматного соуса карри начинается с подготовки свежих ингредиентов. Вам понадобятся:
- Морковь — 50 г
- Лук репчатый — 30 г
- Имбирь — 15 г
- Чеснок — 15 г
- Яблоко сорта Гренни Смит — 80 г
Дополните их подсолнечным маслом, сливочным маслом, куриным бульоном, тимьяном, листьями лайма и сухим карри, а также несколькими специальными соусами, такими как хойсин и тонкацу. Эти компоненты добавят глубину вкуса и экзотическую нотку, пишет Дзен-канал "Повара на колесах".
Медленный процесс для насыщенного вкуса
Все овощи следует очистить и мелко нарезать, а затем обжарить в разогретом подсолнечном масле. Сначала обжаривается морковь, затем лук и имбирь — до золотистого цвета. После этого в смесь добавляют чеснок, тимьян и сливочное масло, продолжая готовить до полной готовности ингредиентов. Также важно добавить карри и листья лайма, чтобы ароматы раскрылись полностью.
Последними шагами станет добавление куриного бульона и соусов, что создаст насыщенную текстуру. Завершите соус, добавив заранее нарезанное яблоко, и дайте ему настояться на медленном огне, чтобы добиться идеальной консистенции.
Искусство приготовления Пожарской котлеты
Для создания идеальной Пожарской котлеты понадобятся:
- Куриные окорочка — 2,5 кг
- Сливочное масло — 200 г
- Сливки — 250 г
- Батон — 2 шт.
- Куриные яйца — 4 шт.
Сначала важно заморозить сливочное масло и удалить кожу с окорочков. Затем замочите батон в сливках для создания идеальной текстуры.
Фарш, приготовленный из окорочков и хлеба, нужно приправить и тщательно смешать с натертым маслом. Затем сформируйте из него котлеты, обваляйте их в муке, яйцах и панировочных сухарях. Котлеты запекаются до золотистой корочки, а на финальном этапе их подают с приготовленным соусом карри и украшают свежей зеленью и маринованным луком.
