Одним из ярких представителей восточной кухни можно смело назвать закуску из баклажанов, которая покоряет своим вкусом и ароматом. Это блюдо легко готовится и способствует тому, что оно становится настоящим фаворитом на любом столе. Благодаря уникальному кисло-сладкому соусу с наличием яблочного уксуса, соевого соуса и чеснока, баклажаны обретают неповторимый пикантный вкус.
Для всех ценителей азиатской кухни, это блюдо станет настоящим открытием! Давайте разберем, как его приготовить.
Необходимые ингредиенты
- 3 баклажана;
- 1 красный сладкий перец;
- 1 зеленый сладкий перец;
- луковицы;
- 6 зубчиков чеснока;
- 5 г кинзы или петрушки;
- 3 ст. л. соевого соуса;
- 1 ч. л. яблочного уксуса;
- 1 ст. л. сахара;
- 2,5 ст. л. крахмала;
- 1-2 ч. л. соли;
- 50 мл воды.
Приготовление блюда
1. Первым делом нарезаются баклажаны на средние кубики и обваливаются в крахмале.
2. Лук нарезается крупными полукольцами, а перцы — на большие кусочки, срезая семена.
3. В отдельной миске крахмал хорошо смешивается с водой. Не забудьте нарезать зелень для подачи.
4. Приготовим соус: в миске объединяются соевый соус, яблочный уксус, измельченный чеснок и немного оливкового масла.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте баклажаны до золотистой корочки, периодически помешивая. Уберите их на тарелку остывать.
6. Обжарьте лук на масле, затем добавьте перец и продолжайте жарить в течение 5 минут.
7. Верните баклажаны в сковороду, влейте приготовленный соус и тушите около 5 минут.
8. Добавьте воду и тушите до полного ее испарения, тщательно перемешивая. Блюдо готово к подаче!
Эта закуска будет отлично сочетаться с различными гарнирами, а также станет привлекательным дополнением к главному блюду на вашем столе!
