Пирожки с томатным тестом: новые вкусовые горизонты
Томатная паста привносит в пирожки не только оригинальный вкус, но и насыщенный аромат. Рассмотрим несколько интересных рецептов, в которых томатная составляющая служит звездой кулинарного шоу.
Томатные пирожки с грибами
Ингредиенты для теста:
250 мл томатного сока (либо вода с томатной пастой);
70 мл растительного масла;
1 ч.л. сахара;
5 г разрыхлителя;
420 г муки;
соль по вкусу.
Ингредиенты для начинки:
200 г шампиньонов;
1 луковица;
соль и специи по вкусу.
Приготовление:
Отварить рис до готовности.
Грибы обжарить с луком, затем смешать с рисом.
Добавить соль и специи по вкусу.
Смешать томатный сок с сахаром и маслом, добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.
Разделить тесто на части, сформировать из них лепешки, выложить начинку и залепить.
Выложить пирожки на противень и выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке около 20 минут.
Томатные пирожки с картошкой и ветчиной
Ингредиенты для теста:
200 г муки;
60 г майонеза;
15 г свежих дрожжей;
5 г сахара;
5 г соли;
80 г томатной пасты.
Ингредиенты для начинки:
450 г картофеля;
100 г ветчины;
10 г свежего укропа;
соль и черный перец по вкусу.
Приготовление:
Дрожжи покрошить в миску, добавить сахар и тщательно перемешать. Накрыть пленкой и оставить на 10-15 минут для активации.
Картофель очистить и нарезать, отварить в подсоленной воде до готовности.
Просеять муку, добавить соль, майонез и томатную пасту. Перемешать до увлажнения муки.
Влить дрожжевую смесь, замесить тесто и оставить на 30-60 минут в тепле.
Приготовить начинку: картофель размять, добавить ветчину и укроп.
Сформировать пирожки, выложить на противень и оставить на 25-35 минут для расстойки.
Разогреть духовку до 180 °C и выпекать около 25-35 минут в зависимости от размера пирожков.
При желании готовые пирожки можно смазать растопленным сливочным маслом. Замечательно, что томатную пасту можно смело заменить густым томатным соусом или свежими помидорами без кожицы.
