Сбричолата — это легкий и тающий во рту итальянский песочный пирог, который сочетает в себе нежность творожной начинки и сочность свежих персиков. Это блюдо идеально подходит для любого случая и удивляет своим вкусом.
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать этот оригинальный десерт, понадобятся следующие продукты:
- Тесто: 250 г муки, 1 яйцо, 100 г сливочного масла, 100 г коричневого сахара (по желанию замените белым), 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли.
- Начинка: 2 персика, 170 г мягкого творога, 50 г сахара (или по вкусу), щепотка соли, 1 яйцо.
Этапы приготовления
1. Для начала нужно замесить рассыпчатое тесто. В глубокой миске просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар, соль и нарезанное кубиками холодное масло. Все тщательно перемешать, доведя до состояния мелкой крошки, чтобы масло не растаяло.
2. В отдельной посуде взбейте яйцо и добавьте его в мучную смесь. Перемешайте руками до образования более крупной крошки. Готовое тесто нужно охладить в холодильнике.
3. Для начинки взбить мягкий творог с яйцом и сахаром. Можно регулировать сладость по своему желанию. Сочные персики нарежьте тонкими дольками, не снимая кожицы (если хотите, ее можно убрать, обдав фрукты кипятком).
4. Застелите горячую форму бумагой для выпекания и распределите половину теста по дну, утрамбовав пальцами. На него выложите творожную начинку, равномерно распределив ее. Сверху добавьте дольки персиков и присыпьте оставшейся крошкой теста.
5. Выпекайте сбричолату в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа, пока верх не станет золотистым. После выпекания дайте пирогу остыть в форме, а затем аккуратно переложите на блюдо и нарежьте на порции перед подачей.
