Иногда кажется, что в ресторане мы подаем себя на показ, и что наше окружение оценивает нас по одежде или манере общения. Однако на самом деле истинная суть человека зачастую скрыта в его выборе блюд. Именно заказ может рассказать о человеке больше, чем целый час беседы.
Профессиональный официант способен ощутить характер клиента всего через несколько минут после подачи первых блюд. Давайте разберём, какие заказы могут многое поведать о посетителе.
Стили заказов и их значение
Вот несколько типов заказов, которые помогают понять, кто перед вами:
- Просто поесть: Эти люди, как правило, уставшие и рациональные. Они могут спросить: «Что у вас самое быстрое?» Заказывают суп с горячим и воду без газа. Это гости, которым надо просто поесть; еда для них — это топливо.
- Доверие к официанту: В такой ситуации посетитель спрашивает, что вы сами любите, готов попробовать что-то новое и довериться советам. Он обычно заказывает необычные позиции и оставляет хорошие чаевые.
- Контроль и дисциплина: Гость изучает меню долго, уточняет состав, предпочитает легкие блюда и воду. Они стремятся контролировать все аспекты, что говорит о потребности в порядке.
Более интересные типы заказов
- Статусный заказ: Быстрый выбор, игнорирование цен и заказы сразу нескольких позиций. Люди, делающие такие заказы, уверенные в себе и нередко желают продемонстрировать это. Чаевые могут варьироваться.
- Сомнения: Это гости, которые требуют много уточнений о свежести блюд, иногда сравнивая с другими ресторанами. Их сложно угодить, даже если все идеально.
- Стремление к впечатлениям: Такие клиенты ищут эмоции и интересуются подачей. Обычно они склонны к оставлению хороших чаевых, если официant уловит их настроение.
Каждый заказ отражает не только предпочтения в еде, но и характер, уровень стресса, а также отношение к деньгам и ожиданиям от жизни. Официанты порой понимают гостей лучше, чем сами посетители, так как их выбор блюд становится настоящим зеркалом личности.
