Углеводы играют ключевую роль в обеспечении организма энергией и служат важным топливом для клеток. Нужды человека в углеводах часто подвергаются сомнению, особенно среди поклонников современных диет, которые утверждают, что их следует избегать. Однако ненадлежащая ограниченность в углеводах может серьезно повредить здоровью, как подчеркивает нутрициолог Марина Жигульская. Она делится своим опытом, объясняя, почему эти макронутриенты необходимы для сохранения не только здоровья, но и фигуры.
Гормональная регуляция
Одной из ключевых функций углеводов является поддержка гормонального баланса в организме. Например, после выработки эстрогенов печень присоединяет к ним глюкуроновую кислоту, которая имеет в своем составе глюкозу. При нехватке углеводов этот процесс нарушается, что может привести к различным заболеваниям, включая миомы и эндометриоз.
Поддержка иммунитета
Углеводы также изготавливают специальные структуры на поверхности клеток, которые помогают иммунной системе опознавать свои клетки, предотвращая аутоиммунные реакции. Без этих элементов иммунитет может ошибочно воспринимать клетки как чуждые и атаковать их. Защита, предоставляемая углеводами, поддерживает здоровье иммунной системы.
Выбор правильных углеводов
Важно отметить различие между простыми и сложными углеводами. Простые углеводы, такие как сахара, быстро усваиваются и могут вызвать резкие перепады уровня сахара в крови, тогда как сложные углеводы перевариваются медленно и обеспечивают устойчивый уровень энергии. Овощи, злаки и корнеплоды являются отличными источниками сложных углеводов, однако важно следить за их количеством и качеством, чтобы избежать нежелательных эффектов, таких как вздутие и газообразование.
В соответствии с рекомендациями Всемирной организации здравоохранения, оптимальным будет составление рациона так, чтобы около 50% калорий приходились на углеводы, преимущественно сложные. Важно, чтобы каждый человек учитывал свои индивидуальные потребности и уровни физической активности при планировании диеты. В конечном итоге, концепция «углеводы как враг» является преувеличением. Баланс и разнообразие – вот ключ к здоровью, сообщает источник.
