Зеленый салат с кабачком — это прекрасное решение для легкого и полезного угощения, идеально подходящее как для обеда, так и ужина. Салат отличается гармонией нежных тушеных кабачков и хрустящих свежих овощей, обогащенных ароматной зеленью, что делает его не только вкусным, но и полезным.
Ингредиенты:
- Кабачок — 100 г
- Топленое или кокосовое масло — 1 ч. л.
- Помидор — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Петрушка — 2 веточки
- Кинза — 2 веточки
- Укроп — 1 веточка
- Маслины или оливки без косточек — 4–5 шт.
- Семена тыквы (сырые очищенные) или любые орехи — 2–3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка кабачка. Нарезать кабачок небольшими кубиками и обжарить на разогретой сковороде с топленым или кокосовым маслом до мягкости, следя, чтобы они не подгорели.
2. Нарезка овощей. Остальные ингредиенты, такие как помидор, огурец и маслины, нарезать мелкими кубиками. Измельчить зелень (петрушку, кинзу, укроп) как можно мельче.
3. Приготовление заправки. Семена тыквы или орехи измельчить в блендере до состояния мелкой крошки — это будет оригинальная заправка для салата.
4. Сборка салата. Перемешать все подготовленные ингредиенты в большой миске. Приправить солью и перцем по вкусу. По желанию, можно добавить немного оливкового масла для нежности, хотя это не обязательно.
Полезные советы:
- Выбирайте молодые кабачки с нежной кожицей для лучшего вкуса.
- Зелень можно использовать как свежую, так и замороженную — обе версии подойдут отлично.
- Для яркости вкуса добавьте немного лимонного сока.
- Рекомендуется подавать салат сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть овощей.
Общая калорийность блюда составляет 328 ккал, что делает его отличным вариантом для легкого перекуса. Снижение количества масла и семян позволит сделать рецепт более диетическим, сообщает канал.
