Предлагается один из любимых рецептов творожной запеканки, который не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей. Приготовленная на молоке, такая запеканка станет нежным и ароматным началом любого дня!
Что потребуется для запеканки
- 250 мл молока
- 800 г однородного творога (на любой вкус и жирность)
- 6 яиц
- 100 г сахара
- 60 г кукурузного или картофельного крахмала
- 70 г изюма (+ 1 ч.л. муки)
- Ванилин по вкусу
Приготовление шаг за шагом
1. Разделите яйца на белки и желтки. В чистой чаше миксера взбейте белки на средней скорости до мягких пиков, затем увеличьте скорость до крепких пиков. Полученная пенная масса должна быть пышной и плотной.
2. В отдельной чаше смешайте желтки и творог, взбивайте содержимое несколько минут, затем добавьте сахар и ванилин.
3. Постепенно влейте молоко, далее порциями добавляйте крахмал, продолжая взбивать на низкой скорости, пока масса не значительно увеличится в объеме.
4. Аккуратно соедините взбитые белки с творожной основой, перемешивая, чтобы не нарушить воздушность массы. Затем добавьте подготовленный изюм, предварительно обваляв его в муке, и вновь аккуратно перемешайте.
5. Противень или форму для запекания смажьте маслом и вылейте в нее творожную массу. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение одного часа. Чтобы верх не подгорел, накройте запеканку фольгой на 30-й минуте выпекания. Это позволит запеканке равномерно пропечься и получить золотистую корочку.
6. После завершения выпечки дайте запеканке остыть, прежде чем подавать к столу. Получившееся изделие будет ароматным, пышным и невероятно вкусным!
Для визуальных рекомендаций смотрите видео-версию рецепта. Приятного аппетита!
