Скоро на вашем столе появятся невероятно воздушные творожные булочки, которые благодаря добавлению творога становятся особенно влажными и аппетитными, сообщает канал.
Приготовление теста
Чтобы начать, в тёплом молоке растворяются дрожжи. Затем к смеси добавляются яйцо, сахар и протёртый творог.
После этого добавляется соль и мука, и начинается замешивание теста. Как только тесто начинает собираться в комок, постепенно вводится мягкое сливочное масло. Когда оно полностью разойдётся, тесто выкладывается на стол для продолжения замеса до тех пор, пока оно не станет отставать от рук и поверхности.
На заключительном этапе в тесто добавляется предварительно промытый и просушенный изюм.
Тесто помещается в смазанную маслом миску и накрывается для брожения на 2 часа. В процессе через 1 час стоит сделать обминку, растянув тесто в пласт и сложив его обратно. После снова накрывают и оставляют ещё на 1 час.
Формирование булочек
Готовое тесто выкладывается на рабочую поверхность и делится на кусочки приблизительно по 50-52 грамма. Каждый кусочек обминается и куколяется в упругий шарик, который затем размещается на противне, застеленном пергаментной бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга.
Шарики накрываются и оставляются подниматься ещё на 1 час.
Перед выпечкой готовится хрустящая посыпка: все ингредиенты для неё смешиваются и перетираются до состояния крошки. Духовка разогревается до 200 °C. Булочки смазываются взбитым яйцом с молоком и посыпаются крошкой. Выпекать их нужно при 200 °C в течение 25-30 минут, ориентируясь на особенности вашей духовки.
Сохранение свежести
После выпечки булочки становятся поистине лёгкими, как облако, с приятным влажным мякишем. Чтобы они сохраняли свежесть, после остывания их стоит убрать в полиэтиленовый пакет и поместить в морозильную камеру. При необходимости, булочки легко размораживаются и могут поджариваться на сухой сковороде или в микроволновке.
Для удобства их можно разрезать пополам и поджарить в тостере с небольшим кусочком сливочного масла. Не забудьте запечатлеть этот волшебный момент за чашечкой ароматного кофе!
Для приготовления этих вкуснейших творожных булочек потребуется:
- 500 г муки
- 250 мл теплого молока
- 15 г прессованных дрожжей (или 5 г сухих быстродействующих)
- 100 г однородного творога
- 1 ч.л. соли
- 80 г сахара
- 20 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 100 г изюма
Для хрустящей крошки:
- 40 г сахара
- 40 г муки
- 20 г сливочного масла
+ яйцо и 1/2 ст.л. молока
Готовьте с радостью и наслаждайтесь!
