Этот потрясающий и ароматный торт станет настоящей изюминкой любого стола. С мягкой, влажной структурой и легким вкусом, он не оставит равнодушными даже самых искушенных гурманов. А сочетание персиков и сырного крема сделает его запоминающимся!
Ингредиенты для бисквита
Для приготовления бисквита диаметром 21-22 см потребуются:
- Яйца — 6 шт. (около 300 г)
- Пшеничная мука — 180 г
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар — 8 г (1 пакетик)
- Разрыхлитель — 5 г (1 ч.л.)
- Сливочное масло — 10 г
Ингредиенты для крема
Крем будет состоять из:
- Сливочный творожный сыр — 360 г
- Сливки (33-35% жирности) — 430 г
- Сахарная пудра — 110 г
- Ванильный сахар — 8 г
Для пропитки необходимо:
- Персиковый сироп — 200 мл
- Консервированные персики — 250 г
Для шоколадного ганаша потребуется:
- Сливки (20%) — 30 мл
- Темный шоколад — 25 г
Для создания витража из шоколада понадобятся:
- Темный шоколад — 30-40 г
- Пищевые красители для украшения
- Сухое желе — 5 г
- Приготовление кондитерского геля (или желатина быстрорастворимого) — 0,5 ст.л.
- 125 мл воды
- 2 ст.л. сахара
Для желатина: залить половину воды и оставить набухать. Вторая половина воды с сахаром нужно довести до кипения (примерно 3-5 мин). Желатин распустить в микроволновке или водяной бане и смешать обе смеси, дав остыть, сообщает источник.
Процесс приготовления можно посмотреть в видео. Желаем вкусных и ярких блюд на вашей кухне. Ожидаем фото ваших кулинарных шедевров!
