Приготовление томатной пасты представляет собой увлекательный процесс. Сначала свежие помидоры перебивают в однородную массу, а затем варят 6-8 раз для достижения нужной консистенции. Именно эта концентрированная масса используется для создания таких популярных соусов, как кетчуп, а также восстановленного томатного сока. Томатная паста становится настоящим волшебником на кухне, придавая пикантность не только пицце, но и супам. В нашем рецепте она станет главным акцентом в блюде.
Ингредиенты для блюда
Чтобы приготовить вкусное и сытное блюдо, потребуются следующие продукты:
- Гречка — 180 г
- Говяжья лопатка (нарезанная) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатная паста — 50 г
- Говяжий бульон — 500 мл
- Морковь — 1-2 шт.
- Тмин — 1 ч.л.
- Кориандр молотый — 0,5 ч.л.
- Перец чили молотый — 1/4 ч.л.
- Помидоры Черри — 60 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 20 г
Как приготовить
Время приготовления этого сытного блюда составляет около 35-40 минут, плюс 10 минут на подготовку. Вот пошаговое руководство:
- Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на средней терке. Нагрейте сковороду с 1 ст. ложкой растительного масла и обжаривайте лук, морковь и чеснок на сильном огне 2-3 минуты, помешивая. Затем добавьте томатную пасту, тмин, кориандр, соль и молотый перец чили по вкусу. Готовьте ещё 2-3 минуты, помешивая.
- Добавьте кусочки говядины и влейте бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до низкого и тушите 20-25 минут. В отдельной кастрюле доведите 350 мл воды до кипения, посолите и засыпьте гречку. Варите на слабом огне под крышкой 7-10 минут, пока вода не впитается. Если гречка ещё не готова, добавьте немного кипятка и держите под крышкой ещё несколько минут. Готовую гречку смешайте с сливочным маслом.
Помидоры Черри разрежьте пополам. Подавайте гречку с говядиной, украсив всё свежей зеленью и половинками помидоров. Приятного аппетита!
