Индейка – это отличный способ заменить привычные колбасы на более вкусное и полезное. Она идеально подходит для завтрака, перекусов или для приготовления бутербродов.
Недавно возник вопрос об использовании оставшейся петрушки, и в этот момент пришла мысль: запечь индейку, замаринованную с зеленью! Это не только вкусно, но и удобно.
Ингредиенты для запекания индейки
- Грудка индейки (800 г)
- 9 веточек петрушки
- 6 веточек мяты
- 1/2 лимона
- 3 зубчика чеснока
- 1 ч.л. зиры (немолотой)
- 1 ч.л. кориандра (немолотой)
- 1 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. свежемолотого перца
- 4 ст.л. рафинированного оливкового масла
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для достижения максимального вкуса рекомендуется мариновать индейку на протяжении 24 часов. Это сделает мясо более сочным и ароматным.
Приготовление маринада: используйте погружной блендер для обработки зелени. В блендер поместите петрушку со стеблями, листья мяты, сок лимона, оливковое масло и предварительно давленный чеснок. Приправьте смесь перцем и солью. Зиру и кориандр измельчите в ступке и добавьте в маринад. Перемешайте до получения однородной массы.
Обсушите грудку индейки бумажным полотенцем. Обмазав мясо полученным маринадом, заверните его в пленку и поместите в контейнер в холодильник на нижнюю полку на сутки.
Через день уберите лишний маринад и разогрейте духовку до 230°C. Грудку поместите на решетку, а под нее поставьте форму для запекания. Запекайте 20 минут, затем снизьте температуру до 200°C и оставьте еще на 20 минут. После вновь уменьшите до 160°C и запекайте час.
Общее время запекания составляет 1 час и 40 минут. После готовки храните мясо, обернув его в пергаментную бумагу и фольгу.
Этот простой рецепт позволит сделать ваши бутерброды более интересными и разнообразными!
