Жареные кальмары — это отличное решение для быстрого и бюджетного ужина. Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом или пастой, а также может служить замечательной закуской.
Необходимые ингредиенты
- Кальмары (тушки) — 500-600 г (примерно 3-4 средние штуки)
- Лук репчатый — 2 средние головки
- Растительное масло — 2-3 ст. ложки (можно сочетать со сливочным для лучшего вкуса)
- Соль — по вкусу (около ? ч. ложки)
- Молотый черный перец — по вкусу
- Зелень (укроп или петрушка) — небольшой пучок для украшения (по желанию)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Подготовка кальмаров
Если кальмары замороженные, их следует правильно разморозить. Это можно сделать, переложив их из морозильника в холодильник на ночь или оставить при комнатной температуре. Избегайте использования горячей воды или микроволновки, так как это может испортить текстуру мяса.
При наличии неочищенных кальмаров потребуется выпотрошить их и снять кожу. Для удобства можно опустить тушки в кипяток на несколько секунд — пленка быстро свернется и легко снимется под холодной водой. Не забудьте удалить прозрачную хорду изнутри.
Промойте тушки в холодной воде и обсушите с помощью бумажных полотенец. Затем нарежьте кальмары кольцами или полукольцами толщиной около 0,5-1 см.
Шаг 2: Подготовка лука
Очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте его полукольцами или четвертинками колец. Чтобы лук стал слаще при жарке и выделял больше сока, рекомендуется нарезать его не слишком тонко.
Шаг 3: Обжарка и сочетание
Разогрейте сковороду на среднем огне и налейте растительное масло. Выложите нарезанный лук и обжаривайте, периодически помешивая, до мягкости и легкого золотистого оттенка (примерно 5-7 минут). Лук должен стать прозрачным и сладковатым.
После этого пора добавлять кальмары. Выложите их на сковороду к луку и перемешайте. Жарьте на среднем или сильном огне всего 2-3 минуты, постоянно помешивая, пока кальмары не станут белыми. Как только они поменяют цвет и станут плотными, выключайте огонь.
За 30 секунд до готовности добавьте соль и перец по вкусу. При желании можно добавить рубленую зелень в сковороду или посыпать ею готовое блюдо при подаче.
Приятного аппетита! Это простое блюдо готовится очень быстро и радует нежным вкусом и ароматом.
