Сырники – это одно из самых востребованных блюд русской кухни, однако их название генерирует немало вопросов. Как так вышло, что эти пышные оладьи из творога получили название, связанное с сыром? И дело тут в языковых особенностях: ранее наши предки чаще использовали слово «сир» как общее обозначение для творога и сыра. Лишь в XVIII веке появилось слово «творог», и именно на его основе формировалось понятие «сырник».
Этот прекрасный десерт подается с яблочным пюре и клюквенным соусом, а его вес на двоих составляет около 700 граммов. Время приготовления – всего 15-20 минут!
Ингредиенты
- Творог 9% — 400 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Мука — 80 г
- Яблоки — 1-2 шт.
- Бадьян — 1 шт.
- Корица — 0.5 ч.л.
- Замороженная клюква — 150 г
- Сахар — 100 г
- Сахарная пудра — 40 г
Пошаговое Приготовление
Шаг 1: Начинается все с яблок. Их следует нарезать на кусочки, удалить сердцевину и варить с бадьяном, корицей и небольшим количеством воды на среднем огне до мягкости. После этого овощи перемалываются в блендере до состояния пюре. Пока яблоки готовятся, можно заняться сырниками. Яйца разбиваются, белки отделяются от желтков. К желткам добавляется творог, сахарная пудра и часть муки, а остатки муки рассыпают по столу. Из полученной массы формируют колбаску и нарезают на кусочки толщиной около 2 см.
Шаг 2: В сковороде разогревается растительное масло, в которое выкладываются сырники. Они обжариваются на медленном огне по 3-5 минут с каждой стороны, пока не подрумянятся. Важно переворачивать их аккуратно, чтобы не повредить форму.
Шаг 3: В кастрюле смешиваются клюква и сахар, все нагревается до кипения. После того как соус готов, сырники подаются горячими с яблочным пюре и клюквенным соусом. Объедение завершено!
Приятного аппетита!
