Картофельный суп быстрого приготовления — отличный выбор для вечернего блюда. Сливочная консистенция, теплая атмосфера, а в качестве завершения — щедрая порция сметаны, хрустящий бекон и тертый сыр чеддер.
Когда-то картофельный суп считался блюдом бедняков, но в условиях нынешних цен он вдруг стал чуть ли не деликатесом. Картофель, как основной ингредиент, поднимает вопросы о стоимости продуктов в современных условиях.
Как изменились цены на картошку
Недавняя поездка на центральный рынок Краснодара показала резкий рост цен: сейчас килограмм картофеля сорта «Голландка» обходится покупателям в 70-80 рублей, тогда как еще год назад он стоил до 20 рублей за килограмм.
Итак, как же быстро приготовить этот суп? Для этого рецепта подойдёт мультиварка, но традиционная кастрюля тоже сделает свою работу.
Согласно Википедии, картофельный суп (нем. Kartoffelsuppe) — это популярное блюдо в немецкой и австрийской кухне, где картофель выступает главным компонентом.
Ингредиенты для быстрого картофельного супа
Что понадобится
- 2 стебля лука-порея (мелко нарезанных);
- 1 луковица (также мелко нарезанная);
- 3 зубчика чеснока (измельчённых);
- 2 лавровых листа;
- 4 веточки свежего тимьяна;
- 1 килограмм очищенного и нарезанного картофеля;
- 4 стакана куриного бульона;
- 50 граммов сливочного масла;
- 2 чайные ложки соли;
- 1 чайная ложка белого перца;
- 1 стакан сливок;
Дополнительно для подачи
- Хрустящий бекон;
- Тёртый сыр чеддер;
- Сметана;
- Нарезанный чеснок.
Приготовление супа
Сначала включите мультиварку на режим обжаривания. В расплавленное сливочное масло добавьте лук-порей, лук и чеснок. Обжаривайте их примерно 5 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.
Теперь пора добавить картофель, тимьян и лавровый лист, приправьте солью и белым перцем. Для более насыщенного вкуса можно использовать чёрный перец, но белый в этом рецепте более мягкий.
Залейте куриным бульоном, закройте крышку мультиварки и установите режим «тушение» на 15 минут. После этого удалите тимьян и лавровый лист, а затем сблендируйте суп до однородной консистенции. Если полученная масса слишком густая, добавьте немного бульона.
Верните суп в чашу и введите сливки, хорошо перемешайте. Попробуйте на вкус и при необходимости подкорректируйте приправы.
Подавайте в глубоких тарелках с добавлением сметаны, бекона, сыра и чеснока.
Традиционные немецкие вариации
- Добавьте в суп кубики картофеля и копченую колбасу, приправьте сметаной и зеленью;
- Вместо сыра и бекона используйте кусочки сосисок.
Приятного аппетита!
