Щи из свежей капусты с фрикадельками могут стать настоящим украшением обеденного стола. Это блюдо сочетает в себе легкость и насыщенность, а добавление томатного сока делает его особенно ароматным и аппетитным. Вместо традиционного мясного бульона, в рецепт включены фрикадельки, что значительно сокращает время приготовления.
Ингредиенты
- Фарш свиной — 350 г
- Капуста белокочанная — 230 г
- Картофель — 370 г
- Морковь — 150 г
- Лук репчатый — 100 г
- Томатный сок — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сухари панировочные — 25 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Специи: куркума, паприка, прованские травы
- Петрушка свежая — 15 г
- Масло растительное — 50 мл
- Вода — 1,7 л
Приготовление
Для начала в фарш добавляют яйцо, соль и черный молотый перец, затем тщательно перемешивают до однородности. Из полученной массы формируют небольшие фрикадельки, которые обваливают в панировочных сухарях.
На сковороде разогревают половину масла и обжаривают фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки, около 5 минут. Затем их выкладывают на тарелку.
В кастрюлю кипятят воду, в это время очищают и нарезают картофель. Когда вода закипит, картошку опускают и варят 10 минут на небольшом огне.
Лук с морковью очищают и нарезают: лук кубиками, морковь натирают на крупной терке. Эти овощи обжаривают на оставшемся масле до мягкости, добавляют специи и томатный сок, тушат еще несколько минут.
К капусте, заранее нарезанной тонкими полосками, добавляют в кастрюлю с картофелем и готовят еще 5 минут. Затем в кастрюлю вводят овощную зажарку, лавровый лист и фрикадельки. Всё доводят до кипения и варят на медленном огне 5-7 минут. В завершение добавляют чеснок, пропущенный через пресс, выключают огонь и дают настояться под крышкой.
Перед подачей щи украшают свежей петрушкой и при желании предлагают со сметаной. Страва порадует насыщенным вкусом и ароматом, а также является отличным вариантом для сытного обеда, сообщает канал.
