Каждая семья хранит свои уникальные рецепты шашлыка, однако всегда есть желание экспериментировать и открывать новые вкусы. Этот оригинальный рецепт шашлыка из курицы не оставит равнодушным никого — мясо получится невероятно нежным с удивительной гармонией вкусов. Кроме курятины, также можно использовать молодую свинину или телятину, чтобы разнообразить блюдо.
Ингредиенты
- Куриные грудки (филе) – 2 шт.;
- Лаваш армянский – для подачи;
- Свежая кинза – 3-5 веточек;
- Острый соус чили – 2 ч. ложки;
- Соевый соус – 50 мл;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Рыбный соус (по желанию) – 2 ст. ложки;
- Сок лайма – 2 ст. ложки;
- Сахар – 3 ст. ложки;
- Оливковое масло – 80-100 мл;
- Натуральный сок «Мультифрукт» – по вкусу.
Приготовление
В глубокой миске объединить мелко нарезанную кинзу, растертые зубчики чеснока, соевый и острый соус, сахар, оливковое масло и сок лайма. При желании добавить рыбный соус и немного сока «Мультифрукт». Тщательно перемешать.
Куриные грудки нарезать кубиками одинакового размера и поместить в маринад, хорошенько размешать руками. Накрыть миску пленкой и оставить в прохладном месте на два часа (не в холодильнике).
Замаринованное мясо нанизать на предварительно вымоченные в воде шпажки и обжаривать на сковороде-гриль, поливая оставшимся маринадом, в течение 5-7 минут, переворачивая шашлыки. Готовые шашлычки переложить на тарелку, сбрызнуть маринадом и дать настояться еще 5 минут. Подавать на лаваше.
Также шашлык можно приготовить на углях. Для этого грудки лучше нарезать более крупными кусками и мариновать 3-4 часа, а затем нанизать на шампуры и готовить на мангале, поливая маринадом.
Некоторые сомневаются, зачем добавлять растительное масло в маринад, но его присутствие важно: оно создает аппетитную корочку и удерживает сок внутри мяса, делая шашлык более вкусным и сочным.
Приятного всем аппетита!
