Цветная капуста в апельсиновой панировке: невероятное сочетание вкусов

Цветная капуста может стать настоящим открытием для многих гурманов, особенно в виде аппетитной закуски. На этот раз ее ароматный вкус сочетает в себе нежную сладость апельсина и хрустящую чесночную панировку.

Насчет рецепта

Создательница этого уникального блюда, шеф-повар Елена Савчук, предлагает адаптировать его под свой вкус. Пропорции специй смелые, но если уровень остроты перца показывает себя слишком ярко, можно смягчить его с помощью соевой сметаны, подаваемой отдельно.

Ингредиенты для приготовления

• Цветная капуста 200 г
• Карри 2 чайные ложки
• Пшеничная мука 250 г
• Панировочные сухари 25 г
• Свежевыжатый апельсиновый сок 240 мл
• Мед 60 г
• Имбирь 20 г
• Соевый соус 60 мл
• Мирин 50 мл
• Кукурузный крахмал 180 г
• Шрирача 30 мл
• Зелень (петрушка, кинза, зеленый лук) по вкусу
• Перец халапеньо 5 г
• Сок лайма 7 мл
• Оливковое масло 10 мл
• Чеснок 3 г
• Веганская сметана 100 г
• Растительное масло 1 л
• Соль по вкусу
• Яблочный уксус 20 мл
• Порошок чесночный 10 г
• Соевое молоко 350 мл

Приготовление