Какой суп делает нас здоровыми: мнение экспертов

Супы разнообразны и могут значительно повысить тонус организма. Специалисты поделились мнением о том, какие первые блюда самые полезные и как они влияют на здоровье. Эти рекомендации стали особенно актуальными накануне Международного дня супа, который отмечается 5 апреля.

Супы: залог здоровья и контроля аппетита

Супы из разных культур помогают не только насытиться, но и восполнить силы. Например, куриный бульон облегчает восстановление в период простуды, а супы-пюре подходят людям с проблемами пищеварения. Специалист по питанию, Елена Соломатина, выделила ключевые преимущества супов.

Суп это эффективный способ контролировать аппетит.

Во время еды вырабатывается гормон голода грелин. Если наполнить желудок супом, он закрывает первичный позыв к голоду. На насыщение организму требуется около 20 минут, пояснила Соломатина.

Кроме того, супы варьируются по типу и полезности. Например, овощные супы или бульоны на нежирных основах обычно полезны и богаты витаминами и клетчаткой. По последним данным, полезные бактерии, которые работают с пищей, влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы.

Борщ в противостоянии с солянкой

Эксперт считает борщ настоящим суперблюдом, особенно если он приготовлен правильно.

При термической обработке эфирные вещества из томатов и моркови становятся более доступными для усвоения. Борщ с вареными овощами подходит даже тем, у кого есть проблемы с желудком, добавила диетолог.

В то же время солянка, которая зачастую готовится с добавлением колбас и консервированной пищи, не принесет пользы.

Все добавки, такие как соль и консервант, перебивают ценность бульона, уточнила Соломатина.

Однако некоторые мясные супы, таких как хаш, могут хорошо согреть и помочь справиться с последствиями застолья, так как они легче усваиваются, чем жареное мясо.

Суп на завтрак: новая норма?

Существенная часть россиян употребляет супы два-три раза в неделю, однако их можно смело есть и чаще, даже на завтрак.

Средняя порция около 200 граммов. Но важно учитывать, что густые супы веселят желудок менее интенсивно, чем бульоны, рассказала Соломатина.

Интересно, что супы-пюре эффективнее усваиваются, особенно если включают грибы.

Хитин в грибах затрудняет усвоение питательных веществ, но при перемалывании этот вопрос решается, пояснила специалист.

Аналогично стоит относиться и к бобовым. Хорошее приготовление значительно улучшает усвояемость организмом.