С нетерпением ждали продолжение истории о мире моды? Вторая часть культового фильма 'Дьявол носит Prada' наконец вышла на экраны в мае. В связи с этим, известный источник Gambero Rosso делится рецептом изысканного десерта, ставшего излюбленным у главной героини — Миранды Пристли, роль которой блестяще исполнила Мерил Стрип.
Этот шикарный десерт принадлежит кулинарному гению Адольфо Стефанелли, чье пирожное завоевало симпатии целого поколения зрителей. Узнайте, как создать этот гастрономический шедевр у себя на кухне.
Как готовить пирожное с манго для Миранды
Необходимые ингредиенты
Для основы:
- 200 г сухого печенья
- 100 г растопленного сливочного масла
Для баварского крема:
- 250 г мягкого сыра
- 200 мл свежих сливок
- 80 г сахара
- 1 стручок ванили
- 6 г желатиновых листов
- 40 мл молока
Для манговой начинки:
- 250 г мангового пюре
- 30 г сахара
Этапы приготовления
Измельчите печенье, смешайте с растопленным маслом и тщательно перемешайте до однородной массы.Переложите полученную смесь на дно формы и поставьте в холодильник на 30 минут для застывания.Для баварского крема начните с замачивания желатина в холодной воде, а затем нагрейте молоко и растворите в нем желатин.В отдельной миске соедините сливочный сыр с сахаром и семенами ванили до однородности.Добавьте молоко с желатином в крем и тщательно перемешайте.В отдельной емкости взбейте сливки до мягких пиков и аккуратно интегрируйте их в кремовую массу.Вылейте смесь на охлажденную основу и дайте застыть в холодильнике минимум 3 часа.Для мангового желе повторите процесс с желатином, смешайте его с половиной пюре и сахаром, затем соедините с остальным пюре.Выливайте манговое желе на застывший баварский крем и снова поставьте в холодильник.Перед подачей украсьте десерт кубиками свежего манго или легкой глянцевой глазурью.
