Рецепт этих удивительных маффинов с красной смородиной и белым шоколадом пролежал в записной книжке достаточно долго, но наконец начал свои гастрономические приключения. Минувшим летом, когда ограничительные меры были сняты, одна дружная компания направилась на дачу, чтобы отпраздновать пропущенные дни рождения.
На праздник пришло множество гостей, среди которых были и соседи. Они принесли с собой огромную корзину с аппетитными кексами, наполняющими воздух восхитительным ароматом. Неудивительно, что эти маленькие пирожные стали настоящим хитом вечера.
На следующее утро дети, едва проснувшись, тут же спросили: "А кексы остались?" Увы, их не осталось — они исчезли так быстро, что было невозможно дождаться утра. В результате пришлось в срочном порядке одеться и отправиться к соседям за новым тайным рецептом.
Хозяйка не удивилась нашему визиту и, улыбаясь, предложила испечь эти чудеса вместе. И хотя утро началось не как планировалось, никому не пришлось жалеть об этом — на горизонте замаячил совершенно новый, захватывающий рецепт!
Рецепт маффинов с красной смородиной
- 300 г свежей смородины
- 100 г белого шоколада
- 220 г муки
- 4 яйца
- 160 г сахара
- 175 г сливочного масла
- 1 ч. л. экстракта ванили
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
С этих ингредиентов получится дюжина восхитительных кексов с красной смородиной и белым шоколадом.
Как приготовить тесто с белым шоколадом
Первым делом разогрейте духовку до 180° C. Соберите смородину, промойте и обсушите её. Белый шоколад нарежьте на небольшие кусочки — лучше не тереть, чтобы сохранить текстуру. Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром до легкой пышной массы. По одному добавляйте яйца, тщательно перемешивая после каждого. Далее добавьте ваниль.
Просейте муку, разрыхлитель и соль. Соедините с масляной смесью и замесите тесто. После этого добавьте в тесто смородину и шоколад, аккуратно перемешайте.
Как испечь маффины
Подготовьте формы для маффинов, смазав их маслом и присыпав мукой или используя бумажные интересные розетки. Тесто разложите по формочкам и отправьте в духовку. Выпекайте около 25 минут, проверяя готовность с помощью шпажки.
Когда кексы остынут, подавайте их к чаю, кофе или горячему шоколаду — это идеальное сочетание! И не беспокойтесь, если вы не любите белый шоколад: его сладкий вкус прекрасно уравновешен кисленькой красной смородиной — попробуйте сами!
