Как приготовить ароматный грузинский салат с говядиной

Салат с говядиной и фасолью, известный как салат Тбилиси, является настоящей находкой грузинской кухни. Сочетание насыщенных вкусов и свежей зелени делает его незаменимым на любом столе. В 100-граммовой порции содержится около 210 ккал, а готовить его всего 20 минут (если не считать время варки мяса).

Ингредиенты для приготовления салата

• Говядина 500 г
• Красная консервированная фасоль 1 банка
• Грецкие орехи 50 г
• Красный сладкий перец 2 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Красный лук 1 шт.
• Яблочный уксус 23 ст. л.
• Растительное масло 4 ст. л.
• Соль и черный перец по вкусу
• Кинза для украшения

Этапы приготовления салата

1. Отварите говядину

Налейте в кастрюлю 2 литра воды, добавьте немного соли и опустите туда кусок говядины. Варите на слабом огне 11,5 часа до готовности. После этого дайте мясу остыть, а затем нарежьте его тонкими полосками.

2. Подготовьте компоненты

Грецкие орехи очистите и крупно нарежьте. Обжарьте их на сухой сковороде 35 минут, постоянно помешивая, затем остудите и измельчите. Красный лук нарежьте полукольцами и замочите в яблочном уксусе на 1015 минут для смягчения горечи. Затем осушите его. Перец нарежьте тонкой соломкой, а чеснок мелко порубите.

3. Соберите и заправьте салат

Слейте жидкость с фасоли и промойте её под холодной водой. В глубокой миске соедините все нарезанные ингредиенты: говядину, фасоль, орехи, перец и чеснок. Приготовьте заправку, смешав растительное масло, уксус, соль и перец. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте. В конце добавьте измельченную кинзу для аромата и свежести.

Полезные советы

Для наилучшего результата используйте свежую говядину замороженная может стать жёсткой. Лучше слегка обжарить овощи, чтобы сделать вкус более глубоким. Также добавление зерен граната придаст блюду особую изысканность и свежесть. Готовый салат желательно хранить в холодильнике и употребить в течение суток.