Нежный пасхальный краффин: необычный десерт на праздничный стол
Краффин — это удивительное сочетание круассана и маффина, которое привносит в пасхальное застолье уникальный акцент. Его воздушная текстура и аромат делают каждый кусочек настоящим наслаждением.
Несмотря на то, что краффин — это относительно новинка, он постепенно становится неотъемлемой частью пасхальных празднований. Не тратьте время на сложные рецепты. Блюдо можно легко приготовить с помощью готовой смеси от «С.Пудовъ», из которой получится как воздушный кулич, так и нежные булочки. Порадуйте своих близких и удивите гостей, испекшими что-то особенное!
Ингредиенты
Сливочное масло — 50 г (для теста) + 50 г (для смазывания)
Вода — 140 мл (или молоко)
Дрожжи быстродействующие — 6 г (1 пакетик)
Смесь для выпечки Краффин, «С.Пудовъ» — 400 г
Изюм — 150 г
Приготовление
Смешайте сухую смесь с дрожжами. Влейте комнатную воду или молоко, добавьте размягченное масло и замесите тесто. Оно должно получиться гладким и не липким, что займет 5-7 минут.
Закройте тесто полотенцем и уберите в теплое место, пока оно не увеличится вдвое — это займет около часа.
Промойте изюм и обсушите его с помощью бумажного полотенца.
На присыпанном мукой столе разделите тесто пополам и раскатайте каждую часть в прямоугольник толщиной 5 мм. Смажьте мягким маслом и посыпьте изюмом.
Скрутите каждый прямоугольник в рулет и сделайте надрез, оставляя 2 см от края, чтобы получился эффект слоеного разреза.
Один рулет заверните спиралью, выставив слои наружу. Второй положите сверху, место, где разрез был виден, должно оставаться наружу.
Переложите краффины в бумажные формочки (высота 10 см, диаметр 13 см), накройте и дайте постоять 50 минут. Включите духовку на 170-180 °C за 10 минут до выпекания.
Выпекайте краффины в течение 45-50 минут, пока они не будут готовы.
