Виндалу — это изысканное блюдо, которое жители Гоа позаимствовали у португальских моряков. Само название происходит от фразы vinho de alho, что в переводе означает «чесночное вино». Изначально моряки готовили виндалу из свинины, но кулинары Гоа адаптировали рецепт, добавив свои уникальные специи.
Порции: 1, время приготовления: 40 минут
Энергетическая ценность
На одну порцию:
Калории – 10172 Ккал
Белки – 58.4 г
Жиры – 1083.4 г
Углеводы – 46.5 г
Ингредиенты
- Ягнятина — 300 г
- Картофель — 100 г
- Репчатый лук — 60 г
- Паста карри — 20 г
- Соус карри — 60 г
- Томатный соус — 30 г
- Чили-паста — 10 г
- Кешью-паста — 10 г
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Масло для фритюра — 1 л
- Сок лайма — 1 ч. ложка
- Уксус 9% — 0.2 ч. ложки
- Специи — 8 г
- Молотый черный перец — 1 г
- Соль — 1 г
- Перец чили — по вкусу
- Кинза — по вкусу
