Уникальный способ заготовки щавеля, который идеально подойдет тем, у кого нет подвала и наблюдается недостаток места в холодильнике. Такие домашние заготовки могут прекрасно храниться в обычном кухонном шкафу, а по вкусу щавель будет куда лучше, чем замороженный или консервированный. Этот метод заготовки станет настоящим открытием для многих.
Подготовка щавеля
Сначала щавель необходимо тщательно промыть и высушить. В собственной дачной грядке можно найти идеальные листочки для заготовки. Затем листочки нарезаются: для борща подойдет нарезка как с стеблями, так и без них — все зависит от предпочтений.
Процесс заготовки
Нарезанный щавель нужно разложить по стерилизованным баночкам. Стерилизация — важный этап, который занимает всего несколько минут, особенно если воспользоваться микроволновкой. Вот примерный рецепт маринада для 4 банок объемом 0,5 л:
- 1 литр чистой воды;
- 1 столовая ложка соли;
- 100 мл уксуса (9%).
Заполнив банки щавелем, их заливают подготовленным маринадом. Закрыть банки нужно плотно, и на этом процесс завершен! Заготовка спокойно будет храниться даже в теплой кухне.
Вкус на долгие годы
Не пугайтесь, если щавель немного изменит цвет — это нормально. На вкус он останется таким же свежим. Борщ, приготовленный с таким щавелем, обретет особый вкус и аромат, значительно превосходя замороженные альтернативы. Попробуйте этот инновационный способ хранения щавеля и убедитесь сами!
