Шоколадное суфле — это не просто десерт, это настоящая кулинарная симфония. Легкое, воздушное и невероятно шоколадное, оно станет звездой любого стола. Узнайте, как легко и быстро его приготовить!
Необходимые ингредиенты
- Сливочное масло — 55 г
- Тростниковый сахар — 320 г
- Какао-порошок — 90 г
- Шоколадный ликер — 3 столовые ложки
- Темный шоколад — 80 г
- Яичные белки — 12 штук
- Яичные желтки — 6 штук
- Сахарная пудра — по вкусу
- Кукурузная мука — 30 г
- Пшеничная мука — 10 г
- Молоко — 550 мл
- Ванильный стручок — 1 штука
- Сливки 40% — ? стакана
Пошаговая инструкция по приготовлению
Подготовка форм: Смажьте восемь форм для суфле объемом 300 мл сливочным маслом и посыпьте небольшим количеством тростникового сахара. Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия и поставьте противень внутрь.Приготовление крема: В отдельной емкости взбейте яичные желтки с 60 граммами тростникового сахара до кремообразной консистенции. Добавьте кукурузную и пшеничную муку, смешайте. В кастрюле доведите до кипения молоко, 65 граммов сахара и разрезанный пополам ванильный стручок. Быстро введите горячую смесь в яичную массу, варите 2 минуты и добавьте 15 граммов сливочного масла. Дайте остыть. Вылейте сливки в миску, поставьте на водяную баню, добавьте какао, ликер и растопленный шоколад.Сборка теста: Взбейте яичные белки в крепкую пену, добавляя оставшийся сахар. Вмешайте половину белков в крем, затем аккуратно добавьте оставшиеся. Переложите смесь в подготовленные формы, разместите их на горячем противне и выпекайте 15–18 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой. Подавайте немедленно, посыпав сахарной пудрой.Шоколадное суфле готово удивлять! Это блюдо порадует даже самых взыскательных гурманов и станет отличным способом завершить ужин.
