Лепешки на сметане — это идеальный вариант для быстрого перекуса, который можно приготовить на сковороде в любое время. Тесто на сметане легкое и податливое, что делает процесс его замешивания и раскатывания настоящим удовольствием.
Данный рецепт не требует особых ингредиентов, все компоненты часто уже есть под рукой на кухне.
Как сделать пышные лепешки на сметане?
Для приготовления понадобятся:
- Сметана (15-20% жирности) — 200-220 г;
- Сахар — 1.5-2 ст. л.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Щепотка соли;
- Пищевая сода — 1 ч. л.;
- Маргарин или сливочное масло — 40-50 г;
- Пшеничная мука — 300-320 г.
Этапы приготовления лепешек
Перед началом процесса стоит достать из холодильника сметану, яйцо и масло, чтобы они немного согрелись. В глубокой миске взбить яйцо с щепоткой соли, просто до однородности.
После этого ввести сметану, сахар и растопленное остывшее масло, тщательно перемешивая до получения однородной массы. Затем добавьте муку с содой через сито, вводя её частями, чтобы тесто не превратилось в однородную массу без структуры. Результатом будет немного крутое, но не липкое тесто, которое при формировании сохранит свою форму.
Оставьте тесто накрытым на 20 минут, чтобы клейковина могла активироваться. Далее разделите тесто на 6-7 частей. Из каждой части раскатайте круги, которые будут чуть меньше диаметра вашей сковороды. Не переживайте, они поднимутся в процессе жарки и станут пышными.
Обжаривайте лепешки на сухой сковороде под крышкой до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые лепешки укладывайте в стопку и промазывайте их кусочком сливочного масла для добавления вкуса.
Эти лепешки идеально подойдут к чаю или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита и хорошего настроения!
