Эта выпечка на Пасху – настоящий хит, проверенный временем и любимый всеми! Она легко готовится и приносит радость как детям, так и взрослым.
Как же обойтись без куличей на Пасху? Этот традиционный десерт становится истинным символом праздника. Однако уже несколько лет подряд помимо них на столе появляется еще одна вкусная выпечка, которую с удовольствием пробуют близкие и друзья. Готовится она быстро и без лишних хлопот: достаточно просто смешать ингредиенты и разложить их по формам.
Лёгкость приготовления
Начинаем с подготовки. В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы. Затем растапливаем сливочное масло (не менее 80% жирности), даем ему немного остыть и добавляем в яичную смесь.
Теперь берем свежую морковь, натираем её на мелко терке и добавляем к остальным ингредиентам. Благодаря термической обработке морковь теряет свой характерный вкус и аромат, превращаясь в сочное и воздушное дополнение для выпечки благодаря процессу карамелизации.
Если вы еще не пробовали такие сочетания, это стоит устранить, ведь выпечка с морковью действительно получается невероятной.
Секреты успешной выпечки
После этого добавляем муку и половину чайной ложки разрыхлителя. Чтобы добавить яркости аромата, в тесто закладываем цедру одного апельсина и немного корицы по вкусу.
Перемешиваем получившуюся массу, заполняем формочки чуть меньше, чем наполовину, и ставим в заранее разогретую духовку на 180°C. Почти через 25 минут проверяем готовность с помощью деревянной шпажки.
Когда кексы остынут, в центре аккуратно делаем небольшие отверстия и заполняем их джемом – идеально подойдет, например, апельсиновый.
Белковая глазурь для украшения
Теперь приготовим глазурь. Для этого соединяем белки с сахаром и ставим на водяную баню. Взбиваем смесь на средней скорости в течение 7-10 минут. Затем убираем с водяной бани и продолжаем взбивать до устойчивых пиков. Глазурь наносим на остывшие кексы и, при желании, украшаем.
Помещаем изделия в духовку на 80°C до полного высыхания глазури.
Ингредиенты на 12 штук:
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 140 г.
- Сливочное масло – 100 г.
- Мука – 160 г.
- Тёртая морковь – 130 г.
- Разрыхлитель – 1/2 ч. ложки.
- Корица – по вкусу.
- Цедра 1 апельсина.
Для подробного рецепта в видеоформате можно обратиться в группу ВКонтакте, где также есть множество других полезных советов.
