Иногда простые блюда становятся настоящими кулинарными хитами. В одной семье вот уже несколько лет готовят куриные бедрышки в сметанном соусе, который стал их визитной карточкой. Всё началось с обычного воскресного ужина: в холодильнике было лишь немного курицы и банка сметаны. В итоге, этот нехитрый соус принес на стол аромат, способный украсить любое застолье, а результат на тарелке сравним с ресторанным творением.
Рецепт
Ингредиенты (на 4 порции):
- Куриные бедрышки — 6–8 шт. (выбор: с кожей и костями или без)
- Сметана — 200 г
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Репчатый лук — 1 шт.
- Горчица (по желанию) — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Паприка — ? ч. л.
- Растительное масло — для обжарки
- Вода — 50–100 мл
Приготовление
Подготовка бедрышек: Лучше всего подходят бедрышки на кости, но без них также отлично получится. Мясо нужно промыть, обсушить, посолить и поперчить, оставив настояться на 10–15 минут. В это время репчатый лук нарезается полукольцами, а чеснок рубится или пропускается через пресс.
Приготовление соуса: В глубокой сковороде или сотейнике обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить чеснок и сразу же влить сметану. Для более яркого вкуса можно добавить немного горчицы и паприки, после чего влить немного воды для достижения нужной консистенции. Довести до кипения и снять с огня — соус готов.
Тушение или запекание: Бедрышки обжарить на отдельной сковороде до румяной корочки с обеих сторон. Затем их можно либо переложить в форму для запекания, залить соусом и отправить в разогретую до 180°C духовку на 30–40 минут, либо тушить на плите под крышкой на медленном огне в течение 25–30 минут до мягкости мяса.
Советы по подаче
Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре, отварным рисом или гречкой. Для более интересного ужина можно подать с хрустящими тостами. Чтобы добавить пикантности, чайная ложка дижонской горчицы или несколько капель лимонного сока в соусе значительно улучшат вкус. На диете? Используйте сметану с содержанием жира 10% и не добавляйте масло – получится легче, но не менее вкусно. Да и если нужно подать блюдо «по-праздничному», украсьте его зеленью или подавайте в индивидуальных формочках.
