С наступлением Рождества и началом поста многие задумываются о праздничном меню, которое не только порадует глаз, но и будет соответствовать традициям. Для тех, кто собирается поститься, предлагаются два салата из морепродуктов, которые отлично впишутся в новогодний стол.
Салат из морепродуктов с цитрусами
Ингредиенты на 4 порции:
- Замороженная смесь морепродуктов – 1 кг
- Грейпфрут – 1 шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Листья салата (лола-роса, фрилисс или оклиф) – 4 шт.
- Соль – по вкусу
Приготовление: Разморозить морепродукты и отжать лишнюю воду. Листья салата тщательно вымыть и обсушить. Отварить морепродукты в подсоленной воде на протяжении 1-2 минут и откинуть на дуршлаг. У цитрусовых срезать корки и извлечь мякоть, удалив семена. Сохранить выделившийся сок для заправки. Смешать морепродукты с дольками цитрусовых и заправить полученным соком. Убрать готовый салат в холодильник на 15 минут для охлаждения, а затем выложить горкой на листья салата и сбрызнуть лимонным соком.
Тёплый салат из морепродуктов
Ингредиенты:
- Королевские креветки
- Морские гребешки
- Мидии в створках
- Детёныши осьминога
- Микс-салат
- Растительное масло, кинза, белое вино, соль – по вкусу
Для заправки: лимонный сок, оливковое масло и бальзамический уксус по вкусу.
Приготовление: Обжарить мидии в создаваемом растительном масле, добавить нарезанную кинзу и белое вино. Увеличить огонь, чтобы выпарить жидкость. Королевские креветки очистить и обжарить на гриле вместе с осьминогом и морскими гребешками. Все морепродукты объединить в салатнике, заправить по вкусу лимонным соком, оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Подавайте на листьях микс-салата для свежести и яркости.
