Малосольные огурцы, приправленные ароматным тархуном и чесноком, давно завоевали популярность и стали настоящей кулинарной иконой, ассоциирующейся не только с Грузией, но и с другими регионами. Этот рецепт можно встретить в каждой кухне, где ценят свежесть и оригинальность.
Эти огурцы часто готовят в славянских семьях и не только. Их подают к вареной картошке, мясным блюдам или просто как закуску. Популярность этих огурцов объясняется разнообразием трав и специй, которые добавляются в маринад, а также разными методами засолки.
Ингредиенты:
- Огурцы – 5 кг
- Зонтики укропа с семенами – 50 г
- Тархун (эстрагон) – 50 г
- Чеснок – 2-3 дольки
- Соль – 50 г
- Сахар – 50 г
Как солить:
Сначала помыть огурцы и замочить их в очень холодной воде на 2-3 часа в холодильнике.
В кастрюлю налить 7 литров воды, добавить соль, укроп и тархун, довести до кипения. Очистить чеснок, нарезать крупно, а затем сложить его вместе с огурцами в стеклянные банки. Залить горячим рассолом.
После того как банки остынут, убрать их в холодильник или погреб. Спустя 24 часа нежные малосольные огурцы с тархуном, укропом и чесноком будут готовы к дегустации. Пробуя этот изысканный деликатес, можно насладиться его пряным вкусом!
