Недавнее исследование международной команды ученых, опубликованное в The American Journal of Clinical Nutrition, опровергло миф об исключении сладостей из рациона как обязательной меры для поддержания здоровья.
Суть исследования
Ученые из Вагенингенского университета в Нидерландах и Борнмутского университета в Великобритании провели клиническое испытание с участием 180 человек, распределив их на три группы: с высоким, умеренным и низким уровнем сладости в рационе.
Разнообразные источники сладкого вкуса включали не только сахар, но и фрукты, молочные продукты и низкокалорийные подсластители. Ученые в течение шести месяцев анализировали предпочтения участников, их массу тела, а также биомаркеры, связанные с риском развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Основные выводы
Результаты исследования показали, что изменения в потреблении сладкого не повлияли на вкусовые предпочтения участников. Более того, большинство участников вернулись к привычному уровню потребления сладостей, вне зависимости от изменений в диете.
Ученые не выявили значительных различий в показателях здоровья между группами — ни в массе тела, ни по маркерам, связанным с диабетом или сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Как отмечает профессор психологии Кэтрин Эпплтон, «теория о том, что уменьшение потребления сладкого положительным образом скажется на здоровье, не нашла подтверждения». Исследование также подчеркивает, что проблема может заключаться не в сладком вкусе, а именно в количестве сахара и общей калорийности пищи.
Переосмысление пищевых рекомендаций
Авторы исследования призывают пересмотреть подходы к питанию. Вместо фокуса на «сладком вкусе» необходимо сосредоточиться на уменьшении потребления добавленного сахара и калорийной пищи. Например, многие продукты, которые не кажутся сладкими, могут содержать много сахара, в то время как натуральные сладкие продукты, такие как фрукты, приносят пользу организму.
