Суп-пюре — это не просто блюдо, а настоящая находка для тех, кто ценит легкость и разнообразие в питании. Предлагаем потрясающий рецепт, который объединяет свежие овощи и ароматные шампиньоны.
Время приготовления: чуть больше 1 часа.
Ингредиенты
- Кабачок — 1/2 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Зеленый горошек — 1 банка
- Молоко — 250-300 мл
- Шампиньоны — 150-200 г
- Зелень — для украшения
- Растительное масло — для жарки
- Сливочное масло — 15-20 г
- Сушеная копченая паприка — щепотка
- Соль и специи — по вкусу
Приготовление
Для начала потребуется половинка кабачка, нарезанная небольшими кусочками, а также две репчатые луковицы и одна морковь, которые также следует порезать.
На разогретую с растительным маслом сковороду поместить нарезанные овощи и тушить на среднем огне в течение 15-20 минут, чтобы они стали мягкими. Если потребуется, можно увеличить время приготовления.
Пока овощи остывают, можно заняться шампиньонами. Очистите и нарежьте грибы, а затем обжарьте на той же сковороде с растительным маслом, добавив немного специй и щепотку копченой паприки. Она придаст особый аромат.
Грибы нужно обжаривать по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Овощи вместе с зеленым горошком отправьте в чашу блендера, предварительно оставив немного горошка для украшения. Измельчите до однородного пюре.
В сотейник налейте молоко и добавьте получившуюся массу, seasoning salt to taste, и поставьте на средний огонь. После закипания уменьшите температуру и дайте супу покипеть 2-3 минуты, помешивая.
Готовый суп-пюре разлейте по тарелкам, добавьте обжаренные шампиньоны и украсьте зеленью и оставшимся зеленым горошком.
Этот суп получается легким, нежным и очень вкусным, с едва уловимым запахом копченности, который приятно удивит ваших близких.
