На просторах гастрономии существует множество десертов, и каждый день появляются новые. В детстве мы даже не слышали о чизкейках, но вскоре они завоевали популярность, а затем пришел баскский чизкейк — с его золотистой корочкой и невероятной текстурой. Этот великолепный десерт можно легко приготовить дома, имея под рукой жаропрочную форму и немного терпения. В этой статье расскажем о баскском чизкейке и поделимся пошаговым рецептом его приготовления.
Что собой представляет баскский чизкейк
Когда в название блюда добавляется национальный компонент, часто возникает мысль, что речь идет о каком-то уникальном гастрономическом шедевре. В случае с баскским чизкейком так оно и было, но не всегда. Хотя этот десерт появился в Стране Басков, его создание относится к 1990 году. Шеф-повар ресторана La Vi?a в Сан-Себастьяне, Сантьяго Ривера, представил миру этот вкусный десерт, который быстро завоевал популярность и стал трендом.
Чем баскский чизкейк отличается от классического
Основные отличия между баскским и классическим чизкейками очевидны даже для неискушенных гурманов. Если традиционный чизкейк готовится с песочной основой и не имеет румяной корочки, то баскский — это его альтернатива с характерной золотистой корочкой и нежной, сливочной внутренней частью, что делает его совершенно уникальным десертом.
