Луковый суп — это блюдо, о котором часто можно услышать в кулинарных телепередачах или фильмах, однако многие так и не решаются его приготовить. Возможно, сомнения возникают из-за трудностей с поиском подходящего рецепта или нехваткой времени. Тем не менее, данный рецепт поможет сделать этот ароматный суп в домашних условиях и насладиться его вкусом.
Ингредиенты для приготовления лукового супа
Для приготовления супа на пол-литра воды понадобятся:
- 50 г жира (свиного или куриного) или сливочного масла;
- 50 г пшеничной муки;
- 150 г репчатого лука;
- 2 картофелины;
- 1 стакан сливок;
- соль по вкусу;
- зеленый лук для подачи.
Приготовление: шаг за шагом
Сначала подготовьте овощи: очистите лук и картошку, не забудьте помыть картошку. По совету опытных кулинаров можно замочить картофель целиком в холодной воде на 15-20 минут. Затем нарежьте лук полукольцами, а картошку — мелкими кубиками. Отварите их в кипящей подсоленной воде, после чего слейте отвар и отложите овощи.
Теперь достаточно разогреть сковороду и слегка обжарить муку до золотистого цвета, после чего добавьте жир и тщательно перемешайте. Полученную мучную пассеровку добавьте в овощной отвар и готовьте еще 8-10 минут, не забывая постоянно мешать, чтобы избежать образования комочков.
Как только на поверхности появится первая пенка, введите сливки и дождитесь закипания. После этого в суп верните отваренные лук и картошку, а перед подачей посыпьте свежим порезанным зеленым луком. Подавайте с хрустящими гренками из белого хлеба — это придаст блюду особую нотку.
Примечание для кулинаров
Важно помнить, что существует множество вариантов лукового супа, и не стоит паниковать, если вы заметили различия с другими рецептами. Это все равно будет вкусный суп, просто по своей уникальной рецептуре. Не бойтесь экспериментировать и добавлять свои акценты.
