Зимой свежие овощи становятся настоящим дефицитом, а вот огурцы, подготовленные в сезон, порадуют вкусом и ароматом. Этот простой рецепт позволит вам сохранить хрустящие огурцы без варки и стерилизации, словно они только что с грядки!
Необходимые ингредиенты
- Свежие огурцы — 1,5 кг;
- Лук — 150 г;
- Чеснок — 130 г;
- Свежий укроп — пучок;
- Соль — 50 г;
- Сахар — 120 г;
- Уксус 9% — 70 мл.
Важно не уменьшать количество чеснока, так как он, вместе с уксусом, играет ключевую роль консерванта в этом рецепте.
Пошаговый процесс приготовления
1. Для начала тщательно промойте огурцы и нарежьте их так, как вам нравится — полукружочками или кружочками.
2. Лук следует нарезать полукольцами или, если лук крупный, четвертинками. Излишне мелко резать не нужно.
3. Чеснок можно измельчить любым доступным способом, скрутив или нарезав.
4. В глубокой миске смешайте нарезанные ингредиенты с солью, сахаром и уксусом, тщательно перемешивая до растворения соли и сахара.
5. Накройте миску крышкой или пленкой и оставьте в холодильнике на 8-10 часов.
После указанного времени достаньте огурцы. Они выделили сок, который следует перемешать. Затем разложите огурцы по предварительно стерилизованным банкам, плотно укладывая их, чтобы не оставалось пустот.
6. Залейте огурцы получившимся маринадом.
Теперь хрустящие и ароматные огурцы готовы к хранению! Они прекрасно сохранятся в холодильнике или погребе до следующего урожая.
Наслаждайтесь вкусом домашней консервации и приятного аппетита!
