Как приготовить восхитительный суп из белых грибов: секреты шефа

29 марта 2026, 06:05

Суп, наполненный свежестью белых грибов, подарит множество вкусовых ощущений. Используя как свежие, так и сушеные грибы, можно создать настоящий кулинарный шедевр. Этот рецепт предлагает шеф-повар ресторана Buro TSUM Владимир Чистяков.

Порции: 1

Время приготовления: 4 часа

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность: 1884.7 Ккал

Белки: 100.9 г

Жиры: 77.5 г

Углеводы: 203.2 г

Ингредиенты

  • 10 л воды
  • 250 г сушеных белых грибов
  • 600 г свежих белых грибов
  • 650 г моркови
  • 550 г репчатого лука
  • 35 г чеснока
  • 17 г молотого черного перца
  • Петрушка по вкусу
  • Сметана по вкусу
  • 50 мл растительного масла

Инструкция по приготовлению

  • Для начала стоит сварить бульон: в кастрюлю помещаются 250 г сушеных белых грибов, 350 г моркови, 350 г лука, 35 г чеснока и 17 г черного перца. Все залить 10 литрами воды, довести до кипения и оставить на небольшом огне на 34 часа. Полученный бульон процедить.
  • Нарезать мелким кубиком 200 г лука и 300 г моркови, обжарить на сковороде до золотистой корочки.
  • 600 г свежих белых грибов нарезать маленькими кубиками и обжарить в растительном масле. Далее, к обжаренным грибам добавить лук и морковь, а затем всё это влить в процеженный грибной бульон и варить на среднем огне 30 минут. После чего, добавить кубики картошки и варить ещё 10 минут. По вкусу добавить соль, сахар и перец, а также при желании чеснок.
  • Перед подачей в тарелке украсить нарезанной петрушкой и зеленым луком, дополнить суп сметаной.
    • Источник: Еда.ру

    Это интересно

    Воздушные и легкие кексы с сыром: новые горизонты здоровья и вкуса
    Как защитить растения от тли в начале лета: подробные советы и рекомендации
    Как приготовить идеальные домашние пельмени: секреты и советы
    10 минут на полезный салат: просто, быстро и вкусно!
    Как очистить трубы без химии: эффективный домашний способ
    Эффективная дрожжевая подкормка для огурцов: как решить проблемы роста
    От чувствительности к здоровью: как восстановить эмаль зубов в домашних условиях
    Янтарное наслаждение: как создать прозрачное яблочное варенье в домашних условиях
    Праздничные гастрономические приключения Москвы
    Летний вкус: освежающий холодник на кефире как идеальное блюдо теплых дней
    Больше новостей на Cafem55.ru