Винегрет — это не просто популярное, но и очень полезное блюдо. Многие из нас имеют возможность вырастить овощи на собственном огороде, и, казалось бы, ничего проще, чем его приготовить. Однако, длительная варка овощей, особенно свёклы, отпугивает многих хозяек. Но есть способ, который позволит за считанные минуты создать отличный винегрет, сохранив все питательные вещества.
Как быстро приготовить овощи?
Предлагаемый метод оптимален и может удивить даже опытных кулинаров. Существует много способов приготовления овощей: в духовке, микроволновке или мультиварке, но сегодня речь пойдет о по-настоящему быстром и экономичном варианте. Важно выбирать свежие и качественные овощи — от этого зависит вкус готового блюда.
Для одной порции винегрета понадобятся:
- 1 средняя свёкла
- 1 средняя морковь
- 2 средних картофелины
Сначала овощи необходимо тщательно вымыть, очистить и нарезать кубиками — не слишком большими и не мельчить. Затем, в сковороде с небольшим количеством растительного масла, выкладывается свёкла, она должна быть в масле, чтобы не окрашивала остальные овощи. Сверху укладываются картофель и морковь, добавляем 3-4 ложки воды. Важно запомнить: перемешивать не нужно!
Приготовление и добавление ингредиентов
Закрыв крышкой, сковороду ставят на огонь. Как только содержимое начнет закипать, засеките ровно 3 минуты и выключите газ, оставив всё остывать, не открывая крышки.
Когда овощи остынут, добавляют:
- 150-200 г квашеной капусты
- 1 нарезанный кубиками маринованный огурец
- 1 небольшую луковицу (по желанию можно замариновать или ошпарить)
- зелёный горошек по желанию
Заправка для винегрета готовится отдельно из:
- 3-4 ст. л. растительного масла
- 1/2 ч. л. горчицы
- 1/3 ч. л. соли
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1/2 ч. л. сахара и черный перец по вкусу
Все ингредиенты тщательно смешиваются и заправляют готовый винегрет перед подачей, чтобы сохранить свежесть и вкус блюд.
