Несмотря на высокие традиции и популярность молочных продуктов в России, текущая ситуация на рынке вызывает серьёзные опасения. В 2025 году, по данным аналитиков, продажи основных молочных товаров упали более чем на 10% за первые семь месяцев. Эксперты предупреждают, что усложняющаяся экономическая ситуация может усугубить положение производителей.
Цены на молоко и последствия для потребителей
В начале 2025 года россияне заметно сократили покупки молока, масла, сметаны и кефира. Полки супермаркетов по-прежнему заполнены, однако интерес потребителей к этим продуктам стремительно падает. Причиной этого изменения стали растущие цены, которые негативно отразились на бюджетах семей.
Согласно исследованию компании Nielsen, основываясь на данных продаж в 180 магазинах, спрос на молочные продукты упал практически по всем категориям. В то же время, средние розничные цены на эти товары значительно возросли.
Статистика цен: что подорожало и на сколько
Наиболее заметные изменения в ценах за указанный период касаются:
- Сливочное масло: +34% (1218 рублей за кг)
- Сметана: +22% (355 рублей за кг)
- Пастеризованное молоко: +22% (95 рублей за литр)
- Сыры: +19%
Производители молока также столкнулись с другими проблемами. Подорожание сырья и кормов вынуждает их увеличивать цены на конечную продукцию. Например, за год оптовая цена сырого молока возросла на 23,1%. В это же время себестоимость производства молока выросла на 6-7% из-за повышения цен на ресурсы и операционные расходы.
Сложности на горизонте: снижение господдержки
Опасения среди участников молочной отрасли также провоцирует сокращение государственной поддержки. Министерство сельского хозяйства планирует перераспределить бюджетные средства на нужды других секторах, что может оставить крупных производителей без субсидий. Это может привести к новым финансовым трудностям и, как следствие, к ещё большему повышению цен на продукцию.
Как сообщают некоторые производители, в сентябре ожидается подорожание молочных изделий на 10-15%. В условиях низкой покупательской способности, результаты таких манёвров могут стать дополнительной проблемой для всей молочной отрасли.
