Как приготовить идеальные пикули для ваших любимых блюд

Пикули это не просто маринованные огурцы, а настоящая находка для фастфуда! Эти пряные, кисло-сладкие огурцы с хрустящим луком и зернами горчицы идеально дополняют сэндвичи, хот-доги, домашнюю шаурму и даже бургеры. Они добавляют яркости и оригинальности любому блюду, причем даже обычный бутерброд с колбасой становится настоящим кулинарным шедевром с их помощью.

Что удивительно, стоимость готовых пиков в магазинах может быть достаточно высокой, тогда как домашние пикули готовятся легко и из доступных ингредиентов. Они могут храниться в холодильнике до нескольких лет и без стерилизации. А если закатать в стерилизованные банки, то такие огурцы могут храниться и вовсе без холодильника!

Что понадобится для пиков

Для приготовления одной 480-граммовой банки пиков нужно:

• 2-3 огурца (можно использовать те, что не подошли для засолки)
• 1 небольшая луковица

Для маринада:

• 100 г сахара
• 30 г соли
• 150 мл уксуса (яблочного, рисового или другого 6%)
• 6 горошин душистого перца
• ч. л. куркумы
• 2 ч. л. зернистой горчицы
• перец чили (по желанию)

Приготовление пиков

Нарезать огурцы и лук кольцами толщиной около 0,5 см. Банку перед использованием можно просто обдать кипятком, стерилизация не обязательна. Упаковать нарезанные овощи в банку, чередуя слои огурцов и лука.

Маринад

Все ингредиенты для маринада смешать в одной кастрюле и довести до кипения, не нужно кипятить. Как только маринад закипит, сразу залить им огурцы. Сначала может показаться, что маринада недостаточно не пугайтесь, огурчики дадут сок!

После заливки закрыть банку. На следующий день пикулы уже готовы к употреблению, полностью пропитавшись рассолом. Приятного аппетита и удачи в кулинарных экспериментах!