Яркий борщ с ботвой свеклы — идеальное летнее блюдо
Этот насыщенный суп станет не только сытным обедом для всей семьи, но и настоящим кулинарным открытием! Борщ с ботвой свеклы поразит своей яркостью и вкусом. Благодаря вкладу свекольной ботвы, он оказывается не только невероятно вкусным, но и полезным, поскольку содержит массу витаминов и микроэлементов. Так что от него будет сложно удержаться!
Ингредиенты
Картошка — 700 г
Морковь — 220 г
Свекла — 300 г
Свекольная ботва — 400 г
Лук — 180 г
Томатная паста — 80 г
Растительное масло — 60 г
Чеснок — 3 зубчика
Лимонный сок — 20 мл
Соль и черный перец — по вкусу
Вода — 3 л
Сметана — 100 г
Укроп — 20 г
Шаги приготовления
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Борщ можно готовить как в постном варианте, так и на мясном бульоне. Можете варьировать пропорции овощей по своему усмотрению.
Картошку очистить и нарезать небольшими кубиками. Отправить в кастрюлю с водой для варки.
Морковь очистить и натереть на терке или нарезать соломкой. Лук порезать мелкими кубиками.
Свеклу чистим и нарезаем соломкой, а у ботвы отрезаем стебли и нарезаем листья, чтобы они были длиной около 1 см. Лучше выбирать такие сорта свеклы, как "Салатная" или "Кубанская борщевая".
Лук и морковь обжарить на растительном масле до мягкости (примерно 3-4 минуты).
Как только лук и морковь подрумянятся, добавить свеклу и ботву, затем ввести томатную пасту. Тушить еще 4-5 минут, после чего объединить все компоненты в кастрюле с картошкой.
В варящийся борщ добавить листья ботвы, поперчить и посолить по вкусу. По желанию добавить немного сахара для улучшения вкуса.
Укроп мелко порезать, а чеснок пропустить через чеснокодавку. Эти ингредиенты добавить в борщ за 2-3 минуты до окончания приготовления.
После того как борщ закипит, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 15-20 минут. Подавайте горячим со сметаной или майонезом — отлично подходит к любому столу!
Помните, при выборе воды для борща лучше использовать фильтрованную или бутилированную. Если используется вода из-под крана, она может повлиять на вкус блюда. И не забывайте, что идеальные пропорции ингредиентов зависят от ваших предпочтений. Если готовите впервые, лучше начните с небольшой порции и постепенно нарабатывайте опыт.
