Этот насыщенный суп станет не только сытным обедом для всей семьи, но и настоящим кулинарным открытием! Борщ с ботвой свеклы поразит своей яркостью и вкусом. Благодаря вкладу свекольной ботвы, он оказывается не только невероятно вкусным, но и полезным, поскольку содержит массу витаминов и микроэлементов. Так что от него будет сложно удержаться!
Ингредиенты
- Картошка 700 г
- Морковь 220 г
- Свекла 300 г
- Свекольная ботва 400 г
- Лук 180 г
- Томатная паста 80 г
- Растительное масло 60 г
- Чеснок 3 зубчика
- Лимонный сок 20 мл
- Соль и черный перец по вкусу
- Вода 3 л
- Сметана 100 г
- Укроп 20 г
Шаги приготовления
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Борщ можно готовить как в постном варианте, так и на мясном бульоне. Можете варьировать пропорции овощей по своему усмотрению.Картошку очистить и нарезать небольшими кубиками. Отправить в кастрюлю с водой для варки.Морковь очистить и натереть на терке или нарезать соломкой. Лук порезать мелкими кубиками.Свеклу чистим и нарезаем соломкой, а у ботвы отрезаем стебли и нарезаем листья, чтобы они были длиной около 1 см. Лучше выбирать такие сорта свеклы, как "Салатная" или "Кубанская борщевая".Лук и морковь обжарить на растительном масле до мягкости (примерно 3-4 минуты).Как только лук и морковь подрумянятся, добавить свеклу и ботву, затем ввести томатную пасту. Тушить еще 4-5 минут, после чего объединить все компоненты в кастрюле с картошкой.В варящийся борщ добавить листья ботвы, поперчить и посолить по вкусу. По желанию добавить немного сахара для улучшения вкуса.Укроп мелко порезать, а чеснок пропустить через чеснокодавку. Эти ингредиенты добавить в борщ за 2-3 минуты до окончания приготовления.После того как борщ закипит, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 15-20 минут. Подавайте горячим со сметаной или майонезом отлично подходит к любому столу!Помните, при выборе воды для борща лучше использовать фильтрованную или бутилированную. Если используется вода из-под крана, она может повлиять на вкус блюда. И не забывайте, что идеальные пропорции ингредиентов зависят от ваших предпочтений. Если готовите впервые, лучше начните с небольшой порции и постепенно нарабатывайте опыт.