Сладкое Искушение: Апельсиновый Пирог С Кукурузной Муки
Ингредиенты:
Пшеничная мука — 150 г
Кукурузная мука — 100 г
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Апельсины — 3 шт.
Золотой сироп (рецепт ниже) — 2 ст. л.
Сливочное масло — 260 г
Сахарная пудра — 260 г
Куриные яйца — 3 шт.
Для подачи:
Сметана (20%) — 80 г
Свежая мята — 6 листочков
Сахарная пудра — 40 г
Этапы приготовления:
Предварительно разогреть духовку до 180 °C. Подготовить 20 см разъемную форму, застелив ее пергаментом так, чтобы края были тщательно скрыты.
На дно формы влить 2 ст. л. золотого сиропа. Если он не готов, его можно легко сделать самим, воспользовавшись рецептом дальше в описании.
Снять кожуру и сердцевину с двух апельсинов, нарезать их на кружки толщиной 2-2,5 см и расположить на поверхности сиропа.
Из оставшегося апельсина натереть цедру и выжать сок, которые понадобятся позже.
В глубокой миске смешать 260 г размягченного масла и 260 г сахарной пудры, взбивая три минуты до светлого состояния.
Добавить куриные яйца и тщательно перемешать до получения однородной массы.
Постепенно вводить пшеничную и кукурузную муку, разрыхлитель, цедру и сок апельсина. Выложить тесто в подготовленную форму, разгладив поверхность.
Выпекать в разогретой духовке 40-45 минут до золотистой корочки, проверяя готовность с помощью шпажки.
После окончания выпекания охладить пирог в форме 10 минут, затем перевернуть его на сервировочное блюдо, снимая пергамент.
Посыпать верх сахарной пудрой, при желании карамелизовать с помощью фломбера. Подавать вместе со сметаной и наслаждаться великолепным вкусом!
Рецепт золотого сиропа:
Для приготовления золотого сиропа потребуется:
Сахар — 800 г
Лимонный сок — 2 ст. л.
Вода — 300 мл
Смешать сахар с водой в кастрюле и довести до кипения, помешивая. После закипания добавить лимонный сок, уменьшить огонь до минимума и оставить на очень слабом огне 40-60 минут, пока не получится насыщенный цвет. При необходимости разбавить водой, охладить и хранить в стеклянной банке при комнатной температуре. Этот сироп может храниться много месяцев.
