Ингредиенты:
- Пшеничная мука 150 г
- Кукурузная мука 100 г
- Разрыхлитель 1,5 ч. л.
- Апельсины 3 шт.
- Золотой сироп (рецепт ниже) 2 ст. л.
- Сливочное масло 260 г
- Сахарная пудра 260 г
- Куриные яйца 3 шт.
Для подачи:
- Сметана (20%) 80 г
- Свежая мята 6 листочков
- Сахарная пудра 40 г
Этапы приготовления:
Предварительно разогреть духовку до 180 C. Подготовить 20 см разъемную форму, застелив ее пергаментом так, чтобы края были тщательно скрыты.На дно формы влить 2 ст. л. золотого сиропа. Если он не готов, его можно легко сделать самим, воспользовавшись рецептом дальше в описании.Снять кожуру и сердцевину с двух апельсинов, нарезать их на кружки толщиной 2-2,5 см и расположить на поверхности сиропа.Из оставшегося апельсина натереть цедру и выжать сок, которые понадобятся позже.В глубокой миске смешать 260 г размягченного масла и 260 г сахарной пудры, взбивая три минуты до светлого состояния.Добавить куриные яйца и тщательно перемешать до получения однородной массы.Постепенно вводить пшеничную и кукурузную муку, разрыхлитель, цедру и сок апельсина. Выложить тесто в подготовленную форму, разгладив поверхность.Выпекать в разогретой духовке 40-45 минут до золотистой корочки, проверяя готовность с помощью шпажки.После окончания выпекания охладить пирог в форме 10 минут, затем перевернуть его на сервировочное блюдо, снимая пергамент.Посыпать верх сахарной пудрой, при желании карамелизовать с помощью фломбера. Подавать вместе со сметаной и наслаждаться великолепным вкусом!Рецепт золотого сиропа:
Для приготовления золотого сиропа потребуется:
- Сахар 800 г
- Лимонный сок 2 ст. л.
- Вода 300 мл
Смешать сахар с водой в кастрюле и довести до кипения, помешивая. После закипания добавить лимонный сок, уменьшить огонь до минимума и оставить на очень слабом огне 40-60 минут, пока не получится насыщенный цвет. При необходимости разбавить водой, охладить и хранить в стеклянной банке при комнатной температуре. Этот сироп может храниться много месяцев.