Клубничная пастила — это популярное лакомство, которое можно делать разными способами. Некоторые выбирают для этого духовку, другие используют электросушилки, трети же предпочитают готовить ее естественным образом. Этот способ позволяет наслаждаться натуральным вкусом, и о нем пойдет речь в данной статье.
Чтобы сделать пастилу, пригодны теплые солнечные дни, когда температура воздуха способствует быстрому высыханию ягод. Чем жарче на улице, тем скорее получится освежающее лакомство с ярким клубничным ароматом. Это не только вкусно, но и удобно: клубничная пастила долго хранится, а сама процедура совсем не сложная. Однако необходимо запастись терпением — процесс занимает около недели.
Минимум ингредиентов
Для создания натуральной пастилы понадобятся всего два главных продукта:
- Свежая клубника — 0,5 кг
- Сахар — 100 грамм
Шаг за шагом к идеальной пастиле
1. Первым делом стоит подготовить клубнику. Если есть возможность, лучше всего брать ягоды с собственного огорода — они самые ароматные и сладкие. Важно, чтобы клубника не была слишком водянистой, так как это замедлит процесс высыхания. Удалить хвостики и тщательно промыть клубнику, после чего обсушить.
2. Затем клубнику следует измельчить блендером до состояния пюре. Чтобы избавиться от мелких косточек, можно процедить массу через сито; этот шаг не обязателен, хотя и желателен.
3. В полученное пюре добавляется сахар, после чего массу снова перемешивают блендером. Количество сахара можно регулировать исходя из количества кислоты в ягодах.
4. Даем настояться пюре в течение 15-20 минут для полного растворения сахара.
5. Переливаем массу на противень, предварительно застеленный вощеной бумагой. Важно распределить пюре равномерно и тонким слоем — это ускорит процессы высыхания.
6. Выставляем противень в солнечное место, например, на балкон или веранду. Масса быстро займет нужную текстуру, потемнеет и затвердеет.
7. Через 2-3 дня листы пастилы можно переместить на свежий воздух, при этом важно защитить их от насекомых и пыли. Готовность легко определить — пастила не должна прилипать к пальцам.
8. Готовую пастилу сворачивают в рулет и нарезают на небольшие кусочки. Хранить ее лучше всего в герметичной стеклянной банке, предварительно стерилизованной. При соблюдении условий хранения, срок годности пастилы составляет около года, что позволяет наслаждаться ею до следующего урожая.
Вот и все, простой и эффективный рецепт клубничной пастилы! Каждому стоит попробовать сделать эту сладость в домашних условиях.
