Неповторимый торт «Моккачино»: насладитесь шоколадно-кофейным наслаждением
Торт Моккачино это настоящая находка для любителей кофе и шоколада. Он превращает привычный кофейный напиток в кулебяку, которая идеально подходит для любого торжества или простого вечернего угощения.
Базовые компоненты этого десерта нежные шоколадные коржи, легкий кофейный мусс и устрашающая глазурь с ярким шоколадным вкусом. Все это создает непревзойденную симфонию, запоминающуюся на долгое время.
Ингредиенты для формы 20 см:
Коржи:
- Яйца 5 шт.
- Сахар 150 г
- Соль щепотка
- Мука 80 г
- Какао 45 г
- Кукурузный крахмал 30 г
Мусс:
- Кофе 120 мл
- Темный шоколад 100 г
- Сахар 120 г
- Желатин 20 г + 100 мл воды
- Фундучная паста 60 г
- Сливки (33%) 420 мл
Пропитка:
- Молоко 60 мл
- Вода 60 мл
- Растворимый кофе 1 ч.л.
- Ликёр Бейлиз 2 ст.л. (по желанию)
Шоколадные подтёки:
- Темный шоколад 70 г
- Сливки (33%) 70 мл + 20 мл
Пошаговое руководство по приготовлению
Начните с приготовления коржей. Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли в течение 6-8 минут до легкого побеления. В отдельной миске смешайте муку, крахмал и какао, потом просейте эту смесь в яичную массу и аккуратно перемешайте.
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой до 170C духовке около 30 минут. После этого дайте коржам остыть и разрежьте их на три части.
Приступайте к муссу: замочите желатин в холодной воде. Горячим кофе залейте шоколад, добавьте сахар и набухший желатин. Все тщательно перемешайте до однородной массы. Взбейте сливки и аккуратно введите в них шоколадную смесь.
Для пропитки растворите кофе в воде, добавив молоко и по желанию ликёр.
Соберите торт, чередуя коржи и мусс, тщательно пропитывая их. Накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 5-6 часов или на всю ночь.
Дайте волю своему воображению и украсьте торт как душа пожелает. Наслаждайтесь этим великолепным шоколадно-кофейным творением!