Фантастическое желе из шампанского идеально подходит для праздничного стола. Не только великолепно на вид, но и невероятно вкусное, оно станет настоящей изюминкой любого торжества. Этот десерт можно подать не только в конце застолья (признаем, что ночью сладостями часто не располагают), но и в самом начале, в качестве утонченной закуски к первому бокалу игристого. Приготовить его проще простого, а успешный результат вполне гарантирован. Главное — учесть, что желе должно застыть в холодильнике не менее двух часов.
Ингредиенты
- 20 г желатина в гранулах
- 200 г клюквы
- 250 г мелкого белого сахара (+ 100 г для украшения)
- 1 ст. л. питьевой воды
- 500 мл шампанского или игристого вина
- 1 яичный белок
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовьте все ингредиенты. Залейте желатин 100 мл холодной воды и оставьте на 15 минут для набухания. Клюкву переберите, промойте и тщательно обсушите на бумажном полотенце.
Шаг 2: В небольшой кастрюле смешайте 50 г сахара с питьевой водой и нагревайте на слабом огне до полного растворения. После этого варите сироп 5 минут, добавьте клюкву и приготовьте еще 3 минуты. Уберите с огня и остудите.
Шаг 3: В другой кастрюле растворите оставшийся сахар в половине шампанского на слабом огне. Как только смесь немного остынет, добавьте желатин и тщательно перемешайте до полного растворения.
Шаг 4: Влейте оставшуюся часть шампанского и снова перемешайте. Разлейте остывший сироп с клюквой по бокалам и добавьте желатин с шампанским. Аккуратно перемешайте и поставьте в холодильник до полного застывания.
Шаг 5: Оставшийся сахар выложите на тарелку. Обмажьте края бокалов с застывшим желе белком и аккуратно обмакните в сахар. Дайте настояться и подайте на стол.
Полезные советы
Если вы хотите предложить безалкогольный вариант десерта для детей, замените шампанское осветленным яблочным или виноградным соком — и у вас получится также вкусное легкое желе.
Кроме клюквы, желе можно готовить с брусникой или, например, с мандаринами. В последнем случае стоит очистить мандарины и добавить дольки в сироп на втором этапе приготовления.
